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菌菇有很多种，蘑菇，金针菇，平菇，都不一样的，具体的可以查阅每一种菌类的百科，这里以金针菇为例讲述。
利用自然温度栽培金针菇，选择适宜的生产季节是获得优质高产的重要一环。
人工栽培应以当地自然气温选择。
南方以晚秋，北方以中秋季节接种，可以充分利用自然温度，发菌培养菌丝体。待菌丝生理成熟后，天气渐冷，气温下降，正适合子实体生长发育的低温气候。
江南诸省通常以10～11月间接种，经过1个月左右发菌培养，到11～12月间进入出菇。高海拔气温较低的山区和长江以北各省，可提前在9月接种，11月出菇；也可以在早春接种，加温发菌春季长菇。
低海拔的平川地区，应适当推迟接种。为了解决夏季金针菇市场需求，可以利用冷库生产金针菇。
金针菇属于低温型的菌类，菌丝生长范围7～30℃，最佳23℃；子实体分化发育适应范围3～18℃，以12～13℃生长最好。温度低于3℃菌盖会变成麦芽糖色，并出现畸形菇。
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发菌管理
播种后在10℃温度下，约15天菌丝长满料面并向深层发展。若播种10天后，发现个别地方菌种不萌发，可掀起薄膜10～15分钟。发菌40天左右，菌丝可基本发透料。
当床料菌丝发透后，每天揭膜通风10～20分钟，当菌床表面呈白色并有琥珀色液滴出现时，将塑料膜撑高20厘米，上面铺放报纸，每天在报纸上喷雾保湿，雾粒要细、少、匀、勤，维持报纸湿润，不可直接喷雾在菇床上，否则易引起烂菇。
子实体不同发育阶段要求不同的空气相对湿度，当菌柄长达2厘米时，膜内空气相对湿度应保持在90%，当菌柄长达10厘米时，减少喷水次数，使菇床小区空间空气相对湿度降至80%～85%。
在出菇期，要注意加大菇房通气量，待菇长至12～15厘米时，及时采收，并清理料面，干燥1天后，再补足水分，盖上薄膜，保温保湿，促使二茬菇形成。采菇后，管理方法同前，共采菇3～4茬。
百度百科-菌类养殖
冬孙在什么季节种植最好
平菇只要温度掌握好，出菇管理得当，一年四季都可以种植，但是大部分菇农会选择夏季6月到8月或者早秋时节栽种，此时期的温度比较高，不需要额外的增温设备等，产量也会高一些，南方在9月份以后种植平菇最好，北方地区以秋季的9-10月比较适合。
平菇种植时间
平菇一年四季都是可以种植的，只要温度掌握好，出菇管理得当，一般都是可以栽种成功的。但是大部分菇农会选择夏季6月到8月或者早秋时节栽种，此时期的温度比较高，不需要额外的增温设备等，产量也会高一些。
南方平菇栽种时间：南方一般9月份以后种植平菇最好，适宜种植中低温型的平菇菌种。
北方平菇栽种时间：北方地区种植平菇，一般以秋季的9-10月比较适合，利于它的生长。
平菇产地
平菇在食用菌市场中投资较小，技术含量较低，所以在我国到处都有栽培，几乎每个省市区都有种植，是栽培广泛的一种菌类食物。
平菇种植方法
1、菇房的选择：种植平菇的最好选择水源比较近、保温性能良好的窑洞、地下室、空房等，要有适当的通风性能。
2、配料：使用1%的生石灰、新鲜无霉变的99%的棉籽壳，将石灰溶于适量的水里，将其均匀地淋在棉籽壳上，然后搅拌均匀，发酵两天左右。
3、装袋：将发酵好的配料装进塑料袋中，一层种子一层原料，一袋六层左右即可，装完后密封，装成呈圆柱形，ph值在6.0~7.5之间。
平菇种植管理要点
平菇播种后，培养料的温度升高，菌丝如长时间超过40℃会生长不良甚至闷死，播种后3-4天的时间内，要注意换气通风、温度调节工作。
每年的3-4月，9-10月。冬荪是一种珍稀食用菌，在每年的3-4月，9-10月进行种植，不可太晚，否则温度过低,有的地方土壤已经冻结了，种下后成活率非常低。冬荪，学名白鬼笔，又称竹下菌、竹菌、无裙荪，是一种珍稀食用菌，有重要的药食两用价值，可用于治疗风湿痛。
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我是司凯号的签约作者“安珊”
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