怎样做好吃的小馄饨？

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制作馄饨是需要一定技巧和经验的。下面是制作好吃小馄饨的具体步骤：

材料：

馄饨皮、猪肉馅、韭菜、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、老抽、香油、水、醋、料酒、胡椒粉。

做法：

1. 把猪肉馅放入大碗中，加入姜末、蒜末、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、香油、适量的水一起搅拌均匀，让馅料入味。

2. 将韭菜洗净切碎，加入馅料中拌匀。

3. 然后将馅料放到馄饨皮中心，手折叠成半月型，边缘用手捏紧。

4. 锅中加入适量水，加入少许盐和醋，水开后放入馄饨煮约2-3分钟。

5. 煮好后将煮好的馄饨捞出，沥干水分。

6. 将煮好的馄饨放在碗中，淋上一点香油和鸡汤即可。

小窍门：

1. 馄饨皮一定要选用质量好的，不要选择变质、发霉等情况的馄饨皮。

2. 在制作馅料时，一定要注意分量的控制，入味要适中。

3. 在煮馄饨前，要保证水开了再放馄饨，并保持锅中水翻滚状态。

1、先来说说馄饨馅的制作。把250克猪肉糜放在一个大碗里面，倒入25克生抽酱油、5克麻油、5克料酒，混合均匀。加入8克切碎或者磨碎的生姜，再加入适量（<1克）白胡椒粉，混合均匀。为了使小馄饨的馅料紧实有嚼头，必须把肉糜充分搅拌上劲。

2、制作馄饨皮。虽然从理论上说，直接用手擀皮也是可能的，不过费时费力，而且厚度很难控制，最方便的办法还是使用面条机。把250克高筋面粉放在一个大碗里面，缓缓加入98克水，边加水边快速搅拌成面穗。

3、包小馄饨。小馄饨的包法有很多种，最常见的办法就是把肉馅放在面皮中央，然后用掌心或者虎口一捏，几乎所有的店家都这样做，因为这种方法最为快捷省时，适合商业经营。家庭制作就有不小的难度，这轻轻一捏其实蕴含了多年的训练和经验：捏得太紧，馄饨皮变成一坨，口感生硬，捏得力道不够，馄饨下锅后就会散开。

馄饨(汉语拼音:hún tún 或者hún tun 轻声;粤语:w?n3 t?n1，音同"云吞";山东话:hún dùn;英文名:wonton)是中国汉族传统面食之一，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。

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